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PADEIRINHOS DE COIMBRA FABRICAM DELICIOSAS BOLACHINHAS

O passado dia 24 de junho foi um dia diferente na Ferneto… muita alegria e boa disposição animaram a manha de trabalho que teve muitos afazeres.

Dois grupos de pequenos aprendizes de padeiros, muito trabalhadores, dos Jardins de Infância São Bartolomeu e de Carvalhaisde Coimbra, deslocaram-se à padaria Ferneto para aprender um pouco mais sobre o pão…

Estiveram na padaria percebendo como funciona um fabrico, relembraram alguns dos ingredientes necessários ao fabrico de pão, descobriram algumas funcionalidades dos equipamentos Ferneto e, como não podia deixar de ser, colocaram as mãos na massa com muita energia.

Equipados a rigor, sob os conselhos do Sr. Ernesto Fernandes e eu, Fernetinho, sempre com os olhos postos na massa, os mais pequenos foram demonstrando que ser padeiro tem muito que se lhe diga. É preciso estar-se muito atento, preparado para qualquer eventualidade e, sempre, agir com muita responsabilidade. Cheios de querer e muita atenção os pequenos aprendizes fabricaram deliciosas bolachinhas que contagiaram a fábrica com aquele cheirinho bem gostoso.

Aos novos padeirinhos de Coimbra e a todos que estiveram presentes nesta atividade, um muito obrigado. Juntos, fazemos do pão um mundo ainda mais divertido.

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Bolachas, Notícias, Receitas

Receita de Bolachinhas de Manteiga

Ingredientes:
– 650g de farinha
– 250g de açúcar
– 120g de manteiga
– 100ml de leite

Preparação:
1. Coloca a manteiga e o açúcar num recipiente. De seguida junta a farinha, pouco a pouco, assim como o leite.
2. Depois mistura tudo muito bem com a ajuda de um adulto. Utiliza o rolo para estender a massa.
3. Com a massa já esticada, corta-a com as forminhas, de modo a obteres as bolachinhas.
4. Por fim, coloca os biscoitos no tabuleiro. E pede a um adulto que os leve ao forno a 190oC durante 10 minutos.

Depois de prontas delicia-te, mas não comas todas de uma vez! =)

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Do grão à farinha

“OS CAMPOS DE TRIGO”
“AS MOAGENS E OS MOINHOS”
“O GÉRMEN”, “O FARELO”

Até se transformar na farinha para o pão, o trigo passa por várias transformações. Fica a conhecer quais as etapas.

Para dar início ao tratamento, os grãos inteiros de trigo são colocados em enormes recipientes para que se proceda à limpeza.

Nesta fase, os grãos ficam livres de todas as impurezas, que vão desde pedaços de madeiras a pedrinhas e são mergulhados em água para que fiquem menos duros, facilitando a moagem.

Após o mergulho, os grãos de trigo são encaminhados para grandes cilindros para proceder-se à moagem. Nesta etapa, uma parte dos grãos, conhecida como gérmen é extraída.

O gérmen pode ser reservado para fabricar uma farinha mais rica ou até mesmo para produzir comprimidos.

O farelo que compõe a casca também é extraído e é comercializado separadamente como complemento da farinha.

Depois de passar por vários cilindros, os grãos ficam ainda mais triturados. Restando da composição original, apenas o endosperma, que é uma estrutura cheia de amido.

O endosperma contínua a ser triturado até ficar bem fino. E é justamente aqui que surge a farinha refinada, branquinha e de sabor suave, que deixa o pão macio.

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Benefícios do Pão

Quem disse que o pão é todo igual? Ou que tem de ser feito da mesma maneira? São imensas as possibilidades de ser criativo e explorar várias formas e sabores.

Com ervas aromáticas, sementes, azeitonas e com menos sal… Qualquer um destes elementos pode tornar o pão mais completo, saboroso e irresistível!

No campo da nutrição, o pão pertence ao grupo dos cereais e fornece minerais (sódio e potássio), vitaminas do complexo B (B1, B2, B5), fibras e hidratos de carbono (amido).

O pão é uma excelente fonte de energia. Não é por acaso que este alimento está na mesa logo de manhãzinha quando tomamos o pequeno-almoço.

A composição do pão ajuda, ainda, a regular os níveis de açúcar (glicemia) no sangue, facilita o trânsito intestinal e garante uma sensação de saciedade durante várias horas.

Agora que ficámos a saber alguns dos benefícios deste alimento que tanto gostamos, não se esqueçam amiguinhos: comer um pão de manhã para dar energia e um à noite para confortar a barriguinha.

assortment of baked bread
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A Roda dos Alimentos

Sabias que o pão é um alimento que deve fazer parte da nossa alimentação diária?
Pois é! O pão é um alimento mesmo muito importante.

Mas como sabemos isto?
Existe uma grande roda, chamada de Roda dos Alimentos, que ajuda-nos a conhecer quais os alimentos que devem fazer parte da nossa alimentação diária. E o pão está bem visível na Roda dos Alimentos.

A Roda dos Alimentos é composta por sete grupos de alimentos, com diferentes dimensões, que indicam a proporção de peso que devemos comer em cada grupo.

Estes grupos são:
– Cereais e derivados, tubérculos – 28%
– Hortícolas – 23%
– Fruta – 20%
– Lacticínios – 18%
– Carnes, pescado e ovos – 5%
– Leguminosas – 4%
– Gorduras e óleos – 2%.

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Não te esqueças de comer a tua porção de pão hoje, mas não abuses! =)

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Ingredientes no Pão

Antes de colocar as mãos na massa, é importante conhecer quais os principais ingredientes utilizados para fazer pão.

  • A farinha: nasce nos campos de trigo, depois é transformada nos moinhos para chegar às padarias e às nossas casas;
  • A água;
  • O sal: vem do mar e é separado nas salinas
  • O fermento: serve para ajudar a crescer a massa e torná-la mais fofinha

Agora sim. Estás pronto para trabalhar!

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