7 – Receita de Pão de Centeio

Este é um pão com um sabor diferente e que se conserva durante mais tempo que o normal.

INGREDIENTES

  • Farinha 1Kg;
  • Água: 0,6ml;
  • Sal: 14g;
  • Fermento: 40g

RECEITA

  1. Coloca o centeio, o sal, o fermento e a água num recipiente e mistura-os.
  2. Depois de bem amassado, deixa a massa descansar durante 15 minutos.
  3. Utilizando a raspa e uma balança, divide a massa em pedaços de 50 g (não te esqueças de pesá-los na balança)
  4. De seguida enrola os pedacinhos e faz uma pequena abertura no centro com a tua mão (na padaria chamamos “vinco”). Coloca-os num tabuleiro com o vinco para baixo.
  5. Depois deixa os pãezinhos crescerem durante cerca de 30 minutos (irão crescer até ao dobro do tamanho)
  6. Antes de cozer é necessário colocar o pão com a abertura para cima
  7. Pede ao adulto que te acompanha para levar ao forno durante 10 a 12 minutos a 260ºC

Quando estiverem quentinhos, prova-os com um pouquinho de manteiga!