Este é um pão com um sabor diferente e que se conserva durante mais tempo que o normal.
INGREDIENTES
- Farinha 1Kg;
- Água: 0,6ml;
- Sal: 14g;
- Fermento: 40g
RECEITA
- Coloca o centeio, o sal, o fermento e a água num recipiente e mistura-os.
- Depois de bem amassado, deixa a massa descansar durante 15 minutos.
- Utilizando a raspa e uma balança, divide a massa em pedaços de 50 g (não te esqueças de pesá-los na balança)
- De seguida enrola os pedacinhos e faz uma pequena abertura no centro com a tua mão (na padaria chamamos “vinco”). Coloca-os num tabuleiro com o vinco para baixo.
- Depois deixa os pãezinhos crescerem durante cerca de 30 minutos (irão crescer até ao dobro do tamanho)
- Antes de cozer é necessário colocar o pão com a abertura para cima
- Pede ao adulto que te acompanha para levar ao forno durante 10 a 12 minutos a 260ºC
Quando estiverem quentinhos, prova-os com um pouquinho de manteiga!
