Este é um dos pães mais conhecidos em Portugal. Podemos encontrá-lo nas padarias com diferentes nomes: pão biju, papo-seco…

INGREDIENTES

• Farinha: 1Kg;
• Água: 0,6l;
• Sal: 14g;
• Fermento: 40g

RECEITA

1. Coloca a farinha, o sal, o fermento e a água num recipiente e mistura-os.
2. Depois de bem amassado, deixa a massa descansar durante 15 minutos.
3. Utilizando a raspa e uma balança, divide a massa em pedaços de 50 g (não te esqueças de pesá-los na balança).
4. De seguida, enrola os pedacinhos e faz uma pequena abertura no centro com a tua mão (na padaria chamamos de “vinco”). Coloca-os num tabuleiro com o vinco para baixo
5. Depois deixa os pãezinhos crescerem durante cerca de 30 minutos (irão crescer até ao dobro do tamanho).
6. Antes de cozer é necessário colocar o pão com a abertura para cima
7. Pede ao adulto que te acompanha para levar ao forno durante 10 a 12 minutos a 260ºC.

Quando estiverem quentinhos, prova-os com um pouco de manteiga