1 – Receita de Papo-seco

Este é um dos pães mais conhecidos em Portugal. Podemos encontrá-lo nas padarias com diferentes nomes: pão biju, papo-seco…

INGREDIENTES

  • Farinha: 1Kg;
  • Água: 0,6l;
  • Sal: 14g;
  • Fermento: 40g

RECEITA

  1. Coloca a farinha, o sal, o fermento e a água num recipiente e mistura-os.
  2. Depois de bem amassado, deixa a massa descansar durante 15 minutos.
  3. Utilizando a raspa e uma balança, divide a massa em pedaços de 50 g (não te esqueças de pesá-los na balança).
  4. De seguida, enrola os pedacinhos e faz uma pequena abertura no centro com a tua mão (na padaria chamamos de “vinco”). Coloca-os num tabuleiro com o vinco para baixo
  5. Depois deixa os pãezinhos crescerem durante cerca de 30 minutos (irão crescer até ao dobro do tamanho).
  6. Antes de cozer é necessário colocar o pão com a abertura para cima
  7. Pede ao adulto que te acompanha para levar ao forno durante 10 a 12 minutos a 260ºC.

Quando estiverem quentinhos, prova-os com um pouco de manteiga

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